Schmeckt Elch wie Hirsch?

Nicht jeder hatte die Gelegenheit, alle Arten von Wildbret zu probieren, und die Frage "Schmeckt Elch wie Hirsch?" ist vorprogrammiert. Elchfleisch ist ähnlich wie Wildbret sondern schmeckt eher nach Rindfleisch aufgrund des fehlenden Wildgeschmacks.

Sein Fleisch ist dicht und dunkelrot, reich an Eiweiß, aber fett- und cholesterinarm. Viele Kenner von Elchfleisch beschreiben es als "sauber", magerer als Hirsch, aber saftiger.

Elchwild ist zwar eine Rarität, aber eine Delikatesse, die gesund für Sie und Ihre Familie ist. 

Wie unterscheidet sich Elchfleisch von Hirschfleisch?

Der Elch ist die zweitgrößte Hirschart nach dem Rotwild. Elch oder Rentier. Sein Fleisch ist grob strukturiert und körnig mit einem dunkleren roten Farbton als Weißschwanz oder Maultierhirsch Wildbret.

Wie schmeckt Elch-Wildbret im Vergleich zu Hirsch?

Elch und Hirsch sind miteinander verwandt, so dass es nicht verwunderlich ist, dass es eine Ähnlichkeit im Geschmack ihres Fleisches. Obwohl viele den Geschmack von Elchwild mit Rindfleisch assoziieren, ist es magerer, selbst wenn die großen Hirsche auf dem Bauernhof aufgezogen werden. 

Amerikanische Indianerstämme und die frühen europäischen Siedler zogen es vor, etwas gesalzenes Schweinefleisch oder Bär Fett, das beim Kochen unter das magere Elchfleisch gemischt wird. Der tiefe Winter brachte eine Krankheit mit sich, die Mal de Caribou oder Kaninchen Hungersnot. 

Das liegt daran, dass die gejagten Tiere so mager sind, dass die Menschen verhungern würden, wenn sie nicht genug Fett zur Eiweißverdauung hätten. 

Bei angemessener Vorbereitung, Elchwild wird saftig, geschmackvoll und zart. Elchfleisch ist ein Segen für jeden Fleischesser, der versucht, die Aufnahme von tierischen Fetten in seiner Ernährung zu reduzieren. 

Wenn der Elch sich von Nadelbäumen ernährt hat oder wenn der Bock während der Brunftzeit erlegt wurde, hat das Fleisch einen leicht wilden Geschmack. Dieser wilde Geschmack ist typisch für alle Arten von Wildbret, kommt aber eher bei Rehen als bei Elchen vor.

Sie können den Wildgeschmack durch Würzen mit einer mittelstarken Marinade überdecken, wodurch ein Großteil des natürlichen Geschmacks erhalten bleibt.  

Sie können das milde, aber cremige Elchfleisch für jedes Rezept verwenden, das auch zu Hirsch- oder Rindfleisch passt.

Wie passend ist Elchwild anstelle von Hirsch auf dem Tisch?

Elch- und Hirschfleisch sind begehrte Delikatessen mit vielen Vorteilen, unter anderem sind sie eine wilde Quelle für tierisches Eiweiß. Diese Tiere wachsen in Freilandhaltung auf und ernähren sich frei von Antibiotika und anderen Futtermittelchemikalien, die in Rindfleisch enthalten sind.

Wenn Sie, so wie ich, Ihren eigenen Elch jagen, können Sie sicher sein, dass das Hirschsteak, das Sie essen, biologisch und natürlich ist. 

Elche sind anpassungsfähige Lebewesen und lassen sich leicht zähmen. Im Gegensatz zu Hirschfleisch hat Elchwild einen geringeren Wildgeschmack, was es für den modernen Gaumen akzeptabler.

Ich verwende Elchkoteletts, Braten und sogar Würste, um meinen jährlichen Vorrat an Wildbret zu ergänzen. Wenn Sie Elch jagen, haben Sie am Ende mehr Fleisch, als Sie von einem Hirsch ernten würden.

Wenn Sie sich einen Vorrat an Wildbret anlegen wollen, wird Elchwild Ihre Gefriertruhe gut auffüllen. Das Fleisch des Elchs ist saftiger, zarter und geschmackvoller als etwa Reh oder Weißwedelhirsch.

Es ist auch erwiesen, dass ein Pfund Elchfleisch sogar mehr Eiweiß enthält als ein Pfund Hirsch.

Die Zugabe von etwas Schweinefett oder Rindertalg bringt den feinen Geschmack des Elchfleisches zur Geltung und macht das Burger-Hackfleisch noch leckerer.

Um das magere Elchwild zu befeuchten, würze ich meine Pfanne mit Speckstreifen, die dazu beitragen, dass das Fleisch feucht bleibt. Aufgrund der daraus resultierenden Zartheit ist es leicht, Elchfleisch zu verkochen.

Ich empfehle, das Fleisch nur ein wenig zu blanchieren, damit es seinen Geschmack, seine Zartheit und seine Feuchtigkeit behält.

Farm-Elch vs. Wild-Elch: Was schmeckt besser?

Da für die Elchjagd in den meisten Bundesstaaten eine Marke erforderlich ist, ist Elchwild aus eigenem Anbau für die meisten Menschen leichter zu bekommen.

Sie können ein Pfund, ein halbes oder ein ganzes Pfund kaufen. ganze zugerichtete Elche aus landwirtschaftlichen Betrieben und Verarbeitungsbetrieben die es jedem leicht machen, diese seltene Delikatesse zu genießen.

In welchen anderen Aspekten unterscheiden sich Elch und Hirsch?

Elche stammen aus Asien und Nordamerika und werden auf neuseeländischen Farmen gezüchtet. Sowohl Elche als auch Hirsche sind Wiederkäuer, und ihre Böcke tragen zu Zwecken der territorialen Paarung ein gut erkennbares Geweih. 

Diese beiden Arten ähneln sich in Morphologie und Fortpflanzung, wobei die Kitze gefleckt geboren werden, um sich vor räuberischen Fleischfressern zu tarnen. Beide haben eine Brunft- oder Brutzeit, nach der die Männchen ihr Geweih abwerfen, damit es für die nächste Paarungszeit nachwachsen kann.

Einige Aspekte, in denen sich Elche und Hirsche unterscheiden, sind;

• Natürlicher Lebensraum: Elche bevorzugen Laub- und Nadelwälder sowie Gebirgsregionen, während Hirsche auf Wiesen, in Wäldern und Wüsten leben.
• Größe des Körpers: Hirsche werden bis zu 3,5 Fuß hoch und 7 Fuß lang und wiegen zwischen 100 und 350 Pfund. Elche hingegen können von den Hufen bis zum Kopf bis zu drei Meter lang und drei Meter hoch werden und wiegen zwischen 700 und 1000 Pfund.
• Geweihgröße: Während das Geweih eines Elchbullen bis zu einem Meter lang sein kann, haben junge Rehböcke kürzere, sich verzweigende Spitzen. Das längste Hirschgeweih kann nicht länger als 2,5 Meter sein. 
• Fellfarben: Hirsche haben im Winter ein gräuliches Fell, das sich im Sommer rötlich-braun verfärbt. Das Winterfell der Elche ist dick und zottelig braun, und sie entwickeln eine Nackenmähne, um die Körperwärme zu speichern.
• Laufgeschwindigkeit: Um Raubtieren wie uns zu entkommen, flieht der Elch mit einer Geschwindigkeit von bis zu 45 Meilen pro Stunde. Das Reh ist zwar wendiger und kann höher springen, erreicht aber eine Höchstgeschwindigkeit von 30 Meilen pro Stunde beim Laufen.
• Fütterung Diät: Der Elch ist ein Spezialist für Gräser, Sträucher und Kräuter oder breitblättrige Pflanzen. Hirsche fressen am liebsten Blätter, Sprossen und Hülsenfrüchte sowie Beeren und Waldpilze.
• Vokalisierung: Hirsche grunzen, blöken oder schreien gelegentlich, wenn sie aufgeschreckt werden. Elche sind lautstärker und geben viele Hornrufe von sich, die kilometerweit zu hören sind, vor allem während der Brunftzeit.
• Hufspuren: Der Elch hat eine zahnförmige Spur, die aus zwei runden und parallelen Hälften jedes Hufes besteht. Hirsche hinterlassen eine Spur, die der bekannten Herz Form.