Especies de ciervo más sabrosas

En venado es un término que se refiere a la carne de cualquier especie de ciervoEl sabor difiere de una especie a otra. Puede cortar la carne en filetes, asados, chuletas y moler, pero el sabor es lo que importa en el resultado de cualquier receta que incluya carne de venado. 

El sabor suele depender de la edad, el sexo y la estación del año, entre otros factores. Este artículo trata de las especies de ciervo con mejor sabor.

Lista de las especies de ciervo con mejor sabor

Ciervo Axis 

La mayoría de los cazadores adoran esta especie de ciervo por su carne de venado de increíble sabor. Además, es probablemente la especie de ciervo más bella. Es de color marrón rojizo con algunas manchas blancas dispersas por todo el cuerpo y tiene una raya oscura que recorre su espina dorsal desde el cuello hasta la punta de la cola. 

Los machos de esta especie son distintos de sus astas con púas y pueden pesar hasta 250 libras. Por su parte, las hembras suelen pesar hasta 45 kilos. Su dieta depende de la estación del año, pero suele incluir hierba, roble, setas, bellotas y zumaque.

En ciervo axis es uno de los ciervos con mejor sabor porque es suave y extremadamente tierno. Además, contiene alrededor de un 0,2 por ciento de grasa, lo que lo convierte en uno de los tipos de carne más magros.

Alce

Esta es probablemente la especie de ciervo más popular, así que a qué sabe el alce?  Muchos cazadores lo adoran por su escaso o nulo sabor a caza. El sabor es similar al de la ternera, pero con un poco de sabor a caza. A pesar de saber como la ternera, es más magra pero tiene un poco más de colesterol. Aparte de su sabroso y suave gusto a caza, le encantará la textura gruesa de este venado.

El alce es uno de los mamíferos más grandes autóctonos de Norteamérica y partes orientales de Asia. Se le encuentra en los hábitats forestales y dispone de amplias fuentes de alimentación, como pastos, hojas de árboles, hierbas y cortezas de árboles. 

Son populares por su enorme cornamenta, que por sí sola puede pesar hasta 18 kilos. Los alces tienen una gran capacidad de supervivencia, ya que se adaptan al clima y al entorno. Sin embargo, siguen siendo susceptibles a las enfermedades infecciosas.

El macho pesa un 40% más que las hembras, llegando a pesar hasta 1200 libras. 

Gamo

Estas especies de ciervos están distribuidas por todo el mundo. Su presencia en Norteamérica se remonta al Pleistoceno, y más tarde emigraron a Europa y Asia Menor. En Europa, estos gamos eran importantes en el deporte de la aristocracia. 

Son de tamaño mediano y suelen pesar hasta 220 libras o más, mientras que la hembra pesa unas 110 libras. Su color varía entre el negro, el castaño y el blanco. La otra característica distintiva es que los machos presentan una cornamenta grande, aplanada y en forma de pala. 

Además, los gamos son increíbles buscadores de comida y pueden sobrevivir con las diferentes plantas que encuentran a su paso. 

El sabor de su carne es bastante a caza, y es el tradicional del venado en la mayoría de las recetas europeas. Sin embargo, es demasiado fuerte, por lo que la gente utiliza adobos de vino y bayas de enebro para contrarrestarlo.

Ciervo rojo

El ciervo rojo también es otro venado común, y se puede encontrar fácilmente en tiendas de alimentación y en infinidad de hábitats. Es popular por su carne de venado magra y de excelente sabor, y es originario de la mayor parte de Europa, la región del Cáucaso y Asia Menor. Su carne es relativamente rica en proteínas y muy baja en grasa, pero presume de un rico sabor. Hasta hace poco, en el Reino Unido, esta carne de venado estaba restringida a la realeza y la aristocracia.

En ciervo rojo es comparable al alce en cuanto a tamaño, ya que el ejemplar adulto puede medir hasta dos metros y medio y pesar más de 150 kilos. Los ciervos mudan y vuelven a mudar su cornamenta una vez al año. Otra característica fascinante de los ciervos rojos es su vocalización rugiente. durante la época de apareamiento.

 Se alimentan de ramitas, hiedra, líquenes, hojas y otras plantas. Se alimentan de ramitas, hiedra, líquenes y hojas, entre otras plantas, según su disponibilidad. 

Alce

Esta especie de ciervo puede adaptarse tanto a climas templados como árticos. Es famoso por su sabroso y suave sabor a caza. Aparte del increíble sabor de su carne, es rica en proteínas y muy magra. Además, su textura es similar a la de la carne magra. bisonte o ternera. Por lo tanto, este venado hace excelentes filetes.

El alce es también una de las especies de cérvidos de mayor tamaño, ya que el macho mide hasta 1,80 m desde el hombro hasta el pie. Es uno de los objetivos más populares para el deporte y la recolección de carne de venado. Un alce macho maduro puede pesar hasta 900 libras. 

Ciervo bura

Esta especie de ciervo debe su nombre a sus grandes orejas. Es autóctono del oeste de Estados Unidos. El venado bura Los machos pueden pesar más de 200 libras, y las hembras alrededor de 125 libras. Uno de sus rasgos distintivos incluye la cornamenta en forma de folk. 

Otro dato interesante sobre el ciervo mulo es que salta en el aire, en lugar de correr como es habitual, hasta dos metros y medio de altura. El inconveniente de esta especie es que no se adapta a los cambios climáticos. 

Su dieta incluye salvia en invierno, coníferas y arbustos durante todo el año, y plantas y bayas durante el verano. Por ello, su carne tiene mucho sabor a caza. Es una elección popular entre los cazadores deportivos y las personas a las que les gusta la carne de venado.

Sur de Texas/ Ciervo Nilgai

Esta especie de ciervo se importó de la India. El macho presenta un color azul grisáceo, del que procede su nombre, Nilgai. Es grande y puede pesar hasta 600 libras, y las hembras son más pequeñas, pesan un tercio de los machos y son de color marrón claro. 

No sobreviven bien en climas fríos, pero en cambio se reproducen bien en climas templados y cálidos. El Nilgai los ciervos se alimentan de hierbaTambién se alimentan de semillas y diferentes tipos de frutas. Además, su carácter asustadizo y musculoso hace que su caza sea todo un reto. 

Su carne tiene una textura parecida a la ternera, un sabor ligero y más suave que la de vacuno.

Ciervo Sika 

En Ciervo Sika se considera una de las especies de ciervos más inteligentes. Estos ciervos de patas delicadas y forma compacta son también una gran fuente de sabrosa carne de venado. Son originarios de Japón, pero en la actualidad abundan en casi todo el mundo, incluido Estados Unidos, gracias a su rápida hibridación. 

Sus inusuales tácticas de supervivencia hacen que la caza sea todo un reto. Por eso son los preferidos de los cazadores deportivos que quieren medir su destreza. Su pelaje varía del marrón al caoba, con manchas blancas. Además, son ideales para la caza de trofeos, ya que su cornamenta puede tener hasta ocho púas. 

La Sika el venado sabe más a alcepero de sabor fuerte y más oscuro.

Ciervo de cola blanca

Estos ciervos son de tamaño pequeño a mediano y probablemente sean los más comunes en Estados Unidos. Poseen costas rojizas en verano y primavera, mientras que en invierno tienen un color gris-marrón. La larga cola blanca caracteriza a este ciervo. Es originario de América, y su población es enorme al este de las Montañas Rocosas. 

El ciervo de cola blanca prefiere los hábitats forestales y se alimenta de plantas, cactus, bellotas, hierbas, frutos, setas, etc. Esta especie de ciervo es ideal para la caza deportiva y de venado. 

El sabor depende de la dieta, aunque el sabor es más ligero y a caza.

Conclusión

 La carne de ciervo es magnífica, pero puede presentar ligeras diferencias de sabor según la especie. El sabor también depende de la temporada, el modo de matanza, la edad y el sexo del ciervo.

Es importante tener en cuenta que el sabor del venado también dependerá del modo de cocción y de los aditivos que se utilicen. Por lo tanto, hay que tener en cuenta las características del venado y asegurarse de que concuerda con la receta que se va a seguir. 

Al fin y al cabo, es difícil elegir la especie de ciervo con mejor sabor porque depende de las preferencias individuales.