¿Es bueno comer corazón de ciervo?

Si es usted un entusiasta de la vida salvaje, estará de acuerdo en que la caza del ciervo es una de las actividades al aire libre más apreciadas por mucha gente. Pero, después de matar a un animal, ¿se cocina o se come crudo el corazón del ciervo? 

Ha habido un largo debate sobre si los corazones de los ciervos son buenos para comer o no. En 2016, cuando Johnny Yuile publicó una foto de él y su hija comiendo el corazón de un ciervo joven recién abatido para conmemorar que por fin se había reunido con otros cazadores tras pasar toda la noche en el campo, las redes sociales estallaron por la práctica. Algunas personas le aplaudieron y le dieron la bienvenida a su campamento, donde se comen el corazón crudo después de cosechar ciervos.

Pero una buena parte de la gente estaba en contra de la práctica. Calificaron el acto de barbarie, e incluso un buen número atacó sin piedad a Johnny Yuile y fue más allá al exigir que se acusara penalmente al padre. Se preguntaban cómo un padre podía dar a un menor el corazón crudo de un ciervo. Los que aplaudieron al padre probablemente conocían la importancia de comerse el corazón y de comerse un corazón crudo. La reacción mixta volvió a suscitar el debate. En este artículo analizamos por qué la gente comer ciervo y algunas teorías sobre el consumo de corazones crudos. 

¿Es bueno comer corazón de ciervo?

Ventajas de comer corazón de ciervo

Los beneficios para la salud son diez veces mayores. comer ciervo corazones, ya que contiene minerales que nuestro organismo necesita para mantenerse sano. Entre estos minerales se encuentran el selenio, el hierro, el zinc y el folato:  

Selenio

 Requerido por el organismo para que funcione de forma normal y saludable, el selenio también se utiliza para la producción de ADN, la reproducción, el funcionamiento de las glándulas tiroides, protege al organismo de las infecciones y de los daños causados por los radicales libres. 

Zinc

Este elemento se encuentra en las células de todo el cuerpo. Es necesario para que el sistema inmunitario funcione correctamente. El zinc también desempeña un papel crucial en la división celular, la cicatrización de heridas, el crecimiento celular e incluso la descomposición de los hidratos de carbono.

Hierro

Es esencial para la producción de sangre.

Folato

Este mineral tiene muchas funciones en el cuerpo, el crecimiento de las células; también es muy instrumental en la creación y la descomposición y el uso de las proteínas.  

Fuente de vitamina B

El corazón es también una fuente de vitaminas "B" s, que tiene efectos cardioprotectores. Aún mejor es que ayudan en la protección de las enfermedades del corazón.

Nivel bajo de colesterol 

El corazón de ciervo tiene un bajo nivel de colesterol, es rico en minerales y muy magro. Los alimentos con un bajo nivel de colesterol pueden ser un plan eficaz para que el organismo controle el colesterol sanguíneo.

¿Por qué se come corazón de ciervo crudo?

Comer el corazón crudo de un ciervo recién matado tiene una larga historia. Algunos nativos americanos creen que la caza del ciervo es una actividad sagrada. Aunque no todos comen el corazón, a los que lo hacen les gusta, ya que tiene una profunda historia en su tradición. 

Para los indios, comer el corazón de un ciervo después de matarlo te hace poseer todas las cualidades que tenía el animal, como valentía, agilidad, fuerza, etc.. Es bueno señalar que se cree que sólo los atributos positivos del ciervo se transfieren a los cazadores después de comer el corazón crudo. 

Algunos de los conocidos cazadores tradicionales Brandon y Logan del norte de California conocen bien lo que había detrás de la creencia de que los ciervos comían corazones crudos. Cada vez que cazaban un ciervo, le daban un mordisco al corazón. Se divertían cortando el corazón de un ciervo y luego lo levantaban al cielo y le daban un mordisco al corazón, goteando práctica.

Para otros, comer del corazón está asociado a la vida. Creen que el latidos y el palpitar del El corazón es un símbolo de vida, y cuando se lo comen crudo, en pequeño, es un acto de reverencia a la vida que se había dado al alimento.

¿Existen peligros al comer un corazón crudo de ciervo?

Los expertos advierten contra el consumo de carne cruda. Estos animales pueden ser portadores de parásitos, e ingerir alimentos crudos puede ser una factor de riesgo de infecciones víricas como la hepatitis E.

Corazón de ciervo cocido

Se utilizan varios métodos para preparar el corazón; muchos cortan la carne en lonchas finas, la rebozan en harina sazonada y la fríen rápidamente a término medio. El corazón de venado también se prepara deliciosamente a la parrilla, al horno o a la plancha, y se deja cocer lentamente. Otros lo preparan con una combinación de otros alimentos

Nota: Para disfrutar del corazón, debe cocinarlo a término medio, pero si se cocina hasta que esté bien hecho, tiende a estar duro.

Corazón de ciervo viejo vs. Corazón de ciervo joven

No todos los cazadores se comen todos los corazones que arrancan a un ciervo. Algunos cazadores prefieren el corazón de un ciervo joven al de un ciervo viejo, ya que creen que el corazón de un ciervo joven es mucho mejor que el de un ciervo viejo. 

¿Cuándo comer el corazón de un ciervo cazado?

El corazón del ciervo debe comerse cuando aún está fresco, dos días después de la cosecha, el corazón no se habrá congelado, y siempre será fácil partirlo en dos mitades, quitarle las venas y las arterias e incluso limpiarlo. Pero más allá de los dos días, el corazón puede estropearse y no estar tan delicioso como cuando lo tienes aún fresco. 

Conclusión 

Como ya hemos comentado, se recomienda comer corazón de ciervo por sus beneficios para la salud. El tamaño medio de un corazón de ciervo puede producir carne suficiente para cuatro o cinco miembros de la familia. Si se cocina correctamente, el corazón de ciervo es una comida dulce y nutritiva.

Otras personas dicen que el corazón de ciervo es fácil de preparar. Y como es blando, no se tarda mucho en cocinarlo. Aún mejor es que puedes prepararlo con una combinación de otros alimentos.