Combien de viande obtient-on d'un élan ?

Introduction

La quantité moyenne de viande désossée que vous pouvez obtenir d'un wapiti mâle adulte est d'environ 250 livres, tandis que la vache wapiti peut vous donner au moins 180 livres de pure viande désossée.

La chasse au gibier est destinée à deux raisons principales : le trophée et la viande. Si c'est la viande qui vous intéresse, vous pouvez peser vos options sur la quantité que vous recevrez de différents gibiers. Et bien sûr, la quantité dépendra de divers facteurs tels que la localité.

Le sexe d'un wapiti affecte-t-il la quantité de viande ?

Leur sexe détermine le poids normal d'un élan. Les élans mâles ont tendance à être plus lourds que les élans femelles. Un mâle adulte a un poids vif d'environ 750 livres, et la femelle élan pèse environ 500 livres. Il est essentiel de noter que les poids varient et qu'il ne s'agit pas des poids standard des élans.

Il est donc important de prendre conscience des disparités entre les élans mâles et femelles. Ainsi, si vous souhaitez chasser l'élan pour sa viande, il est essentiel de savoir qu'il existe des élans mâles et des élans femelles. Chacun a des caractéristiques distinctes qui ne sont pas difficiles à différencier, même pour les chasseurs inexpérimentés.

Comment différencier l'élan mâle de la femelle ?

Lorsqu'ils n'ont pas atteint leur pleine maturité, les élans ont la même taille pour les mâles et les femelles. À ce stade, il peut être difficile de faire la distinction entre les deux, même pour les chasseurs expérimentés. wapiti chasseurs. Mais plus ils grandissent, plus il devient facile de les différencier grâce à leur taille globale.

Les bois sont un autre moyen de les distinguer. Les élans des vaches ne produisent pas de bois.

Chevreuil

Dans les nombreuses plates-formes de consommation de viande de gibier, l'élan ou le gibier à plumes sont les plus populaires. viande de cerf est désignée sous le nom de venaison. Pour en savoir plus, consultez notre article 'Pourquoi la viande de cerf est-elle appelée "venaison" ?'. Mais, compte tenu de la généralisation du nom, vous risquez d'être confronté à un manque d'uniformité dans la qualité de la viande. 

La viande d'élan mâle et femelle a un goût différent, quelle que soit la région d'où elle provient. Le goût distinct de cette viande est perceptible, et si vous aimez la viande de gibier, vous en ferez l'expérience. Tout dépend de la texture, de l'odeur, du jus, de la tendreté, de la couleur et du marbrage de la viande de gibier. L'article 'Quel goût a la viande d'orignal par rapport à celle de cerf et d'élan ? vous aideront à faire la différence dans le goût de la viande. Si vous n'êtes pas en mesure de réaliser tout cela, il vous sera impossible de faire la différence.

Valeur nutritionnelle de la viande d'élan

La viande de gibier est considérée comme saine et offre de nombreux avantages nutritionnels. Pour la viande d'élan, il ne s'agit pas seulement de tendreté ou de bon goût ; il se trouve qu'elle a un faible taux de cholestérol. Sa graisse est connue pour être saine puisqu'elle contient des oméga 3. La graisse que l'on trouve dans la viande d'élan est plus faible que la graisse contenue dans la viande de poulet et de bœuf.

La viande d'élan est riche en protéines et constitue une bonne source de fer, de potassium et de magnésium. Bien qu'elle ne soit pas aussi saine que la bison la viande, elle est toujours considérée comme l'une des viandes de gibier les plus saines.

Quelle est la meilleure façon de préparer la viande d'élan ?

La viande d'élan est tendre, et l'erreur numéro un que l'on peut commettre est de la faire trop cuire. Utilisez un thermomètre à viande lorsque vous la préparez et la température recommandée est de 150 °F. Faites-la cuire à cette température, et si vous préférez rôtir, laissez-la rôtir lentement pendant longtemps. Mais vous n'êtes pas limité à la méthode de préparation de la viande d'élan. Vous pouvez la faire griller, cuire au four, frire ou braiser si c'est ainsi que vous préférez la cuisson de votre viande.

La viande d'élan n'a pas besoin d'être attendrie car elle est déjà tendre.

Chasser le wapiti pour la viande

Les élans sont chassés pour diverses raisons, mais surtout pour leur viande exceptionnellement tendre. Les chasseurs apprécient cette viande de gibier, et c'est la meilleure récompense que l'on puisse obtenir après une chasse réussie. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle cette viande de gibier est la plus consommée dans différents États. Cependant, attraper des wapitis pour la viande peut être une tâche ardue, surtout si vous ne possédez pas les bonnes compétences pour les chasser. Il s'agit de l'aptitude à la traque, de la lecture des signes révélateurs de la présence d'élans dans une zone, de la patience et de l'adresse au tir.

Tout cela peut s'apprendre par la pratique et en faisant des recherches appropriées pour comprendre les conditions qui favorisent leurs habitats. Étant donné que ces mammifères migrent au fil des saisons, il est primordial de comprendre leur mode de migration si vous voulez en capturer un. Pour réussir à chasser l'élan, il ne suffit pas d'affiner ses compétences et de se préparer mentalement. Un bon chasseur ne doit jamais oublier que le département de la faune sauvage réglemente la chasse à l'élan.

Ainsi, vous devrez acquérir un permis de chasse à l'élan. En raison de leur dynamisme, n'oubliez pas de vous mettre à jour avec les lois qui régissent la chasse dans ce jeu. Assurez-vous que votre équipement de chasse est complet et identifiez le meilleur moyen de transporter la viande. Notre article sur L'appel de l'élan vous donneront de bonnes idées pour réussir votre chasse à l'élan.

Pour certains, il est préférable d'écorcher l'animal dans la nature tandis que d'autres préfèrent l'écorcher à la maison. Tout dépend de votre préférence.

Accessoires de chasse à l'élan les plus populaires

Où puis-je chasser pour obtenir de la viande de wapiti ?

Les élans sont répartis dans différents états, bien que dans certaines régions ils puissent être rares ou ne pas habiter. Cela peut être dû à un environnement défavorable ou à la saison, qui influence leur migration. Voici les États où les élans sont les plus nombreux et où vous pouvez chasser leur viande. Il est toutefois essentiel de comprendre que ce n'est pas parce qu'ils sont disponibles que vous devez les traquer.

Les états sont :

• Colorado
• Idaho
• Wyoming
• Utah
• Washington
• Oklahoma
• Pennsylvanie
• Nevada
• Dakota du Nord et du Sud
• Le Texas,
• Montana
• Oregon

Le Colorado est en tête pour le nombre d'élans, suivi de l'Idaho et de l'Utah.

Puis-je chasser la viande de wapiti pour la vendre ?

La viande d'élan entre dans la catégorie des viandes de gibier, et sa vente n'est pas interdite. Mais il existe les conditions fixées par la loi concernant la vente de viande de gibier. Il est illégal de vendre de la viande qui n'a pas été inspectée et qui ne porte pas la marque d'inspection d'une autorité compétente. De même, la viande d'élan qui a été chassée à des fins récréatives ne peut être vendue.

Ce sont les quelques restrictions concernant la chasse à la viande d'élan pour la vendre, et cette loi s'applique à toute l'Amérique.

Est-il légal d'acheter de la viande d'élan

L'achat et l'importation de viande d'élan sont légaux dans tous les États, mais comme nous l'avons vu, la rencontre doit être inspectée. Si trouvé en train de manipuler de la viande de gibier qui n'a pas été inspectée, vous risquez des poursuites de la part du département d'état de la faune. L'inspection de la viande de gibier vise à garantir que la viande est propre à la consommation humaine. Des contaminations peuvent se produire lors de la récolte de cette viande, et si elle est vendue à la masse, les répercussions peuvent être préjudiciables.

Vous pouvez donc acheter de la viande d'élan pour votre consommation personnelle et pour la vendre.

Puis-je transporter de la viande d'élan d'un État à l'autre ?

Il se peut que vous viviez dans un État où les élans sont introuvables, ce qui vous oblige à vous rendre dans d'autres États. Cela signifie donc que vous devrez traverser les frontières des États avec la viande d'élan. Pour éviter tout conflit avec les autorités, assurez-vous d'obtenir un permis approprié. En effet, vous ne manquerez pas d'être signalé, surtout si vous transportez un élan mort dans votre camion.

Il vous suffit de mentionner à l'émetteur de la licence que vous allez traverser les frontières de l'État pour que les détails nécessaires soient enregistrés. Pour l'importation, il n'y a pas de restrictions sur le transport de la viande d'élan à travers l'État. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une documentation appropriée pour la viande d'élan, qui est une exigence pour l'importation de produits alimentaires.

Comment conserver la viande d'élan

Un adulte wapiti mâle peut vous donner 250 livres de viande. C'est une quantité considérable, et vous ne pouvez pas la finir en une seule fois, même si vous êtes un grand amateur de viande. Même en famille, il est impossible d'écouler ces kilos de viande. La meilleure façon de conserver la viande d'élan est de la congeler pendant qu'elle est encore fraîche. 

Emballez-la dans des sacs de stockage résistant à l'humidité et assurez-vous qu'ils sont bien fermés.

La viande se détériore rapidement au contact de l'humidité, qui est un terrain propice aux bactéries. Maintenez le congélateur à une température de 34 °F mais pas plus de 36 °F, c'est la meilleure température pour empêcher la viande de se détériorer. Mais ne gardez pas l'élan la viande dans le congélateur pendant longtemps, il pourrait finir par perdre son goût.

Verdict final

Les élans ont tendance à devenir des animaux de grande taille, ce qui est proportionnel à la quantité de viande que vous pouvez obtenir. Si vous en trouvez un, vous pouvez vous nourrir de cette viande pendant des semaines si elle est correctement conservée. Il est possible de faire la différence entre la viande d'élan et la viande de bœuf. La viande d'élan est maigre et les marbrures de la viande forment des motifs uniques que l'on ne trouve pas sur la viande de bœuf.

Le goût est également distinct en raison de sa tendreté et a plus de saveur que la viande de bœuf. Par conséquent, si vous avez l'intention de chasser l'élan pour sa viande, vous connaissez maintenant la quantité de viande que vous pouvez obtenir.